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Ballotin 1kg chocolats allégés en sucre
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Ballotin 1kg chocolats allégés en sucre

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Ballotin de chocolat allégés en sucre :

Manon, praliné, praliné Nibs, ganache vanille, praliné riz soufflé (de gauche à droite)

 

Dans ces délicieuse pralines, le sucre ou saccharose est remplacé par du maltitol qui n'altère en rien leur goût bien affiné et authentique . Il fait partie de la famille des polyols qui sont très utilisés dans les confiseries sans sucre ajouté en remplacement du saccharose. Les polyols élèvent peu la glycémie et l'insulinémie  Ils sont également non cariogènes: ils ne favorisent pas la formation de la carie dentaire. le maltitol est obtenu à partir du maltose par hydrogénation. Cette transformation diminue son assimilation par l'organisme et sa valeur calorique est de 2,4 kcal/gr contre 4kcal/gr pour le saccharose. Il a une saveur sucrée équivalente à 90-95% de celle du saccharose. Le chocolat au maltitol peut être consommé par les gourmands recherchant une gourmandise allégée en sucre. La dose maximale de chocolat au maltitol par rapport à l'effet laxatif pour un adulte est de 100gr environ par jour et de 65gr pour un enfant.